分散剂简单的来说就是一种可以拿来分散物质的一种化学助剂。被分散的物质称为分散相（或分散质），然后我们说的颜料就是一个分散质，而连续介质称为分散介质。例如食盐水溶液，食盐是分散质，水是分散介质。分散介质可以有很多种，但一般只有一种分散剂，正如食盐，烧碱等溶于水中，我们认为分散剂是水，有如，酒精，碳酸钠一起溶于很多水中，我们认为分散剂还是水，而不是酒精。所以这就是通常大家说的水是分散剂的原因，不清楚的话往下看。 

官方的定义分散剂是这样的。分散剂是一种在分子内同时具有亲油性和亲水性两种相反性质的界面活性剂。可均一分散那些难于溶解于液体的无机，有机颜料的固体及液体颗粒，同时也能防止颗粒的沉降和凝聚，形成安定悬浮液所需的两亲性试剂。是不是有点听不懂，说白了就是炒菜，需要添加什么，然后炒菜更香更好吃，但并不是添加了水、油、盐等就是相当于分散剂，因为这个是抽象的介绍，只是让你脑子有个大概的印象。 

分散剂的作用机理。吸附于固体颗粒的表面，使凝聚的固体颗粒表面易于湿润。高分子型的分散剂，在固体颗粒的表面形成吸附层,使固体颗粒表面的电荷增加，提高形成立体阻碍的颗粒间的反作用力。使固体粒子表面形成双分子层结构,外层分散剂极性端与水有较强亲合力,增加了固体粒子被水润湿的程度.固体颗粒之间因静电斥力而远离。使体系均匀，悬浮性能增加，不沉淀，使整个体系物化性质一样。可知，水是分散剂。比如作为溶剂可让溶质均匀分散。 

最后可以说明分散剂的定义不是水，只是可以理解为水是重要的分散剂，许多物质都能在水中分散，形成溶液、悬浊液或乳浊液等。因为水是极性分子，同性相斥，异性相溶，起到的作用各不同。然后分散剂应用分散一般分油性和水性。更多关于分散剂知识请与我们联系！